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Zuma Hong Kong推出期間限定白松露美饌

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發表於 2020-9-18 18:36 |顯示全部帖子

Zuma Hong Kong推出期間限定露天庭園酒吧及白松露美饌

展開秋日愜意的感官之旅


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城中人氣餐飲地標Zuma Hong Kong一直以創意時尚的居酒屋文化為香港注入朝氣和魅力。隨著秋雨的洗禮,悶熱的暑氣已換來舒爽的秋意,Zuma將呈獻一連串感官盛宴,讓你藉由味蓄遊走一場歐洲之旅。由9月30日起,Zuma將與法國氈酒品牌Citadelle聯手合作打造期間限定露天庭園酒吧,並以新任酒吧經理Lorenzo Coppola上任後首個雞尾酒系列譜開序曲。此外,踏入白松露的季節,餐廳亦精心準備一系列香濃馥郁的白松露佳餚,為饕餮獻上「餐桌上的美鑽」。


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Zuma Hong Kong委任新酒吧經理Lorenzo Coppola

來自意大利的Lorenzo Coppola,曾掌舵Zuma羅馬的酒吧團隊,更為集團其下位於邁亞密、拉斯維加斯、希臘米科諾斯的酒吧擔任客席調酒師。他希望透過多國的文化體驗及對調酒的熱誠打破傳統嚴肅的餐飲氣氛,創作別具一格的Zuma調酒體驗。



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期間限定露天庭園酒吧及即場塗鴉藝術表演

緊接Lorenzo加入成為新任酒吧經理,Zuma與來自法國干邑區的工藝氈酒品牌Citadelle合作打造期間限定露天庭園酒吧,並邀請到同樣來自羅馬的Hunting Club & Co 匠心製作專屬的酒吧台,賓客將置身於充滿南法情調的露天庭園,被翠綠的植物、酸甜檸檬香氣及富夢幻感的海藍色調包圍,輕鬆愜意的氣圍與繁華的摩天大樓形成美麗的對比,讓你悠閒地感受微風,暫時忘卻城市的喧囂。





期間限定的雞尾酒及佐酒小食糅合日本及法國的精粹,「Ringo Sour」(港幣$130)以Citadelle Reserve Gin配上酸甜的青蘋果、雪莉酒及梅酒,帶有輕巧柔和的氣息;「Tropézienne Fizz」(港幣$95)把Citadelle Original Gin與傳統法式甜品tarte tropézienne融合,配上蛋白、梳打水和苦精(angostura bitter),綻放迷人的軟甜清香;充滿玩味的「La Brosse」(港幣$155)以Citadelle Reserve Gin混合苦艾酒及,再巧妙地加上紫蘇葉和法式芥末,增加味道層次;發出閃閃光芒的「Riviera」(港幣$140)以Citadelle Original Gin加入有氣水、Zuma自家釀製有氣清酒,配上充滿法國風情的可食用郵票作裝飾;爽口的「Suika Tonic」(港幣$130)以Citadelle Original Gin為基調,配以新鮮西瓜汁、西芹、七味粉及柚子有氣水,屬於進階版的Gin Tonic;「Koko Kollins」(港幣$  160)則以Citadelle Original Gin混合玫瑰、薄荷及椰子水,散發浪漫香氣。佐酒小食方面,「帆立貝他他配芥末蘋果汁」(港幣$180)、「香煎和風鵝肝豚肉餃子」(港幣$180)、「北海道芝士煙三文魚卷」(港幣$160)及「法國黑珍珠生蠔」(港幣每隻$80)令這埸法國南部與和式料理的化學作用昇華至另一層次。





Zuma更邀請到才華洋溢的日籍街頭藝術家Taka以是次合作為靈感,於9月30日當晚在露天庭園中即席作畫,以色彩斑爛的壁畫為露天庭園酒吧作點綴。






阿爾巴白松露盛宴

為迎接秋季,Zuma行政總廚Oscar Luzon de Arcos精心設計一系列全新菜餚。各款白松露菜式均以單點形式於十月中供應,食客更可額外要求加添白松露份量(按克收費),精選菜式包括:「和風汁火灸吞拿魚腩」(港幣$680)、「薄切海鱸配柚子松露油」(港幣$680)及「火炙薄切和牛」(港幣$720),清新的和風柚子醬汁簡單帶出白松露的香濃馥郁;醇厚的「炭燒安格斯肉眼400克」(港幣$1,180)與白松露的香氣交織出層次豐富的味蕾跳動;「松露牛油野菌釜飯」(港幣$880)將白松露的精華滲透到每一口米飯;甜品方面,造型精緻「松露白朱古力流心蛋糕配柚子雪葩」(港幣$680)為這埸白松露盛宴帶來了完美的句號。





關於 Zuma Zuma 起源自倫敦,是全球首屈一指的得獎日本餐廳及酒吧,由屢獲殊榮的 Rainer Becker 與 Waney家族於2002 年創立。Zuma憑著其受日本悠閒居酒屋文化啟發、別具一格的創新日本美 饌,廣受食客的愛戴及支持。自成立以來的 17 年間,Zuma 已發展為遍 及全球三大洲、多個 城市的著名美食熱點,包括香港(2007 年)、杜拜(2008 年)、伊斯坦堡(2008 年)、邁阿 密(2010 年)、曼谷(2011 年)、達特恰半島(2013 年)、阿布扎比(2014 年)、紐約 (2015 年)、羅馬(2016 年)、拉斯維加斯(2017 年)及波士頓(2019 年)。  

餐廳的烹飪理念透過開放式廚房、壽司吧及爐端燒,以現代烹調風格演繹傳統居酒美 食,呈 獻享譽國際的精彩時尚日式佳餚。Zuma 屢獲多個飲食界大獎,包括英國 Tatler Restaurant Awards 的年度餐廳大獎、雜誌 Conde Nast Traveler 頒發 Zuma 香港為 Hot Tables Awards「最佳

新開業餐廳」、Zuma 伊斯坦堡獲得 Timeout 伊斯坦堡「2009 年 最佳餐廳」等。此外,Zuma 倫頓及 Zuma 香港更分別入選 The S. Pellegrino「全球 100 最佳餐廳」的殊榮,該獎項由超過 800 名在國際餐飲界具一定影響力的食評家、行政 總廚、餐廳負責人等組成的評選團投票而出。  

行政總廚 Rainer Becker 憑藉精湛的廚藝,榮獲多項飲食界的個人獎項,包括 Harper's Bazaar 及 Moet 的年度總廚大獎,大受肯定。  

Zuma 營業時間: Zuma餐廳(五樓)

 午餐:星期一至五:中午12時至下午2時30分

  晚餐:星期一至日:下午6時30分至晚上10時

  週末早午餐:星期六及星期日:早上11時至下午2時30分  

Zuma酒廊(六樓)  星期日至四:中午12 時至凌晨12時 星期五及六:中午12 時至凌晨1時  


Zuma資料:  地址:香港中環皇后大道中15號置地廣場5及6樓  電話:+852 3657 6388 電郵:[email protected] 網址:www.zumarestaurant.com Facebook: www.facebook.com/ZumaHongKong  Instagram: www.instagram.com/zumahk   




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