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Zuma Hong Kong 呈獻阿爾巴白松露盛宴

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發表於 2019-9-24 07:17 |顯示全部帖子

Zuma Hong Kong


呈獻阿爾巴白松露盛宴


   


和風火灸吞拿魚腩刺身配魚子醬(港幣 680 元)  
(香港,2019年 9月 24日)享譽國際的高級時尚日式居酒屋 Zuma Hong Kong 為迎接 秋季來臨,特別推出全新的菜式,以慶祝白松露季節的到臨。由 10 月 11 日起供應的 全新白松露菜式,將以矜貴且高級的食材入饌,展現 Zuma 團隊的精湛廚藝和創意, 為食客帶來極致的味覺體驗。  


 
六道全新的白松露菜式均以單點形式供應,食客亦可額外點選白松露,盡情享受這意 大利的瑰寶。源自意大利皮埃蒙特地區阿爾巴鎮的白松露,至今仍沿用傳統的採掘方 法,以受過專業訓練的犬隻和豬隻,挖掘出一顆顆矜貴的「餐桌上的美鑽」。  




菜式的設計同樣令食客帶來驚喜,每道菜式均配以新鮮刨出的白松露薄片,彰顯大廚 的心思及創意,包括松露海膽紫菜脆餅(港幣 360 元/件),層次豐富。自家烘焗的紫 菜抹茶脆餅口感酥脆,充滿煙燻香氣;配搭昆布忌廉、鮮甜的海膽和香氣滿溢的白松 露,口感細緻,風味迷人。   




Zuma重視食材的品質,餐廳選用以可持續方式生產的優質吞拿魚腩,配以略帶鹹味的 Kaviari魚子醬及和風醬汁,帶來豐富層次的和風火灸吞拿魚腩刺身配魚子醬(港幣680 元)。上碟時,加上即席刨下的白松露薄片,以獨特的馥郁香氣,提昇味覺層次。   

  

此外,重點推介菜式包括令人難忘的火灸薄切和牛配松露汁(港幣 720 元),每一口 都縈繞著幽幽不絕的香氣;散發著濃郁而清新菌香的松露野菌釜飯(港幣 880 元); 以及完美展現烹飪技巧的炭燒安格斯肉眼(港幣 1,180 元/400 克),每一道都反映著 大廚的巧妙配搭。  



甜品方面,白松露芝士梳乎厘班戟配核桃脆粒(港幣 390 元)不論造型和口感均讓人 回味無窮,外層的梳乎厘呈懸浮狀態,造型精緻,為白松露盛宴帶來了完美的句號。  

 
白松露芝士梳乎厘班戟配核桃脆粒(港幣 390 元)  

關於Zuma: Zuma起源自倫敦,是全球首屈一指的得獎日本餐廳及酒吧,由屢獲殊榮的Rainer Becker與Waney家族創立。於香港開業將近12年來,Zuma憑著其受日本悠閒居酒屋文 化啟發、別具一格的創新日本美饌,廣受食客的愛戴及支持。自成立以來的20年間, Zuma已發展為遍及全球三大洲、多個城市的著名美食熱點,包括倫敦、香港、伊斯坦 堡、杜拜、邁阿密、曼谷、達特恰半島、阿布扎比、紐約、羅馬、拉斯維加斯及波士 頓,以及現設於布吉拉揚海灘安娜塔拉渡假村的期間限定店。Zuma帶來享譽國際的精 彩時尚日式佳餚,呈獻獨一無二的悠閒居酒屋餐飲體驗。

Zuma營業時間: Zuma餐廳(五樓) 午餐:星期一至五:中午12時至下午2時30分  晚餐:星期一至日:下午6時30分至晚上10時  週末早午餐:星期六及星期日:早上11時至下午3時 

 
Zuma酒廊及酒吧(六樓)  星期一至三:中午12時至凌晨12時  星期四至六:中午12時至凌晨1時  
Zuma資料:  地址:香港中環皇后大道中15號置地廣場5及6樓  電話:+852 3657 6388

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